第二章 刺身料理绝学！（2/7）

真嘉是有一块吃一块，一旁的高桥静却只吃了两块后，就放下了小盘和筷子。不是不好吃，从她小嘴慢慢的细细咀嚼就可以知道，味道肯定不错，否则这个从小就锦衣玉食的美少，怎么也不愿慢慢的来品尝。

事实上，高桥静心中也是有些佩服的，吃惯了美味佳肴的她，知道什么样的烤鳝鱼下才是最好吃的——就是眼前这一种！外酥里，油脂慢慢的从里面流出来，酱油的浓香只是作为点缀，真正突出的还是天然的鱼清香和烤熟的香，吃在嘴里是两种截然不同的风味，却又是那么的舒服。

至少是得有二十年的经验，才能做出如此美味的料理！

美少之所以放下了碗筷，自然是因为她一贯以来的矜持，再怎么一个大家族的主，也无法和小孩子一样大大的吃东西，唯有浅尝辄止，才是家族教导的贵风范。

但是，至少高桥静已经放下了心中的轻视，开始真的有些期待我做的其他料理。真嘉也没有吃多少，第一的烤，我只做了十二片鲟鱼烤下，当她强烈要求再做一些时，我摇拒绝了。

“待会儿还有不少料理，你现在吃饱了，哪里还吃得下？”

我温和的笑道，“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场，是很打击厨师的。”

我一句话就让真嘉转嗔为喜，连些许的娇嗔都不见了，睁着大眼睛，看着我接下来做的菜肴。

烤薄薄的鳟鱼下，需要注意火候，时间过多就会烤焦，过少不能让表面烤得酥脆；不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了。

两条小黄鱼长有三十公分左右，清洗净内脏后，用带把手的铁签串上，只在里面抹上一层盐，再调低了炭燃烧的烈度，就把它们放在烤网上熏烤。

小黄鱼就需要完全烤熟，才能享受到它的美味，翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟，而是马上开始对鲟鱼肚囊皮的生鱼片加工。

在冷水中浸泡了一会儿的肚囊皮，有略微的发硬，摆放在另一块铁木砧板上时，长五十公分，宽十公分的暗红色鱼，看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。

切生鱼片的刀，除了锋利之外，还需要尖、小、长的特点，这一点不用担心，真嘉游艇上的橱柜里，不仅有信州长刀，还有中国的张小泉刀，通通是高级货。

做刺身除了材料要好之外，最重要的是刀法。

其实吃刺身的艺术，还是从中国传到本的。在唐朝的时候，们就喜欢吃刺身